花好月圆岁无忧

人间值得常欢喜

八月十五的月亮十六圆，不管我们相隔多远，都沐浴在同一片月光下。虽然中秋节已过，但皎洁的月光，依然照亮着深深的祝福。

说起中秋，若是“不吃月饼不赏月，不看菊花不拆蟹”，就仿佛过了个假节。

也很多人表示，这是一份甜蜜的负担，每年中秋的月饼节后一个星期都吃不完

正值佳节之际，营养师给大家奉上“健康”吃月饼、螃蟹的小妙招！

吃月饼，话团圆

月光如水洒满大地

祝大家圆满常在

中秋吃月饼，更像是一种仪式感。吃了月饼，才算是过上了中秋。

但月饼也是“高油、高糖、高热量”的代名词。所以，有没有能吃月饼又不长胖、对血糖影响小的方法呢？当然有！今天就教给大家几个“健康吃月饼的秘诀”。

先看配料表

选热量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼。

警惕“无糖月饼”，饼皮原料主要还是面粉，豆沙、果脯等天然馅料也会自带糖，“三高”人群一定要警惕。

挑“小”的吃，分着吃

一个掌心大的月饼热量接近一顿早餐所需的热量。

所以吃的时候，挑小块的、和家人一起分着吃。

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代替部分主食

月饼的热量很高（一块约100克的蛋黄莲蓉月饼，能量高达420千卡，相当于4碗米饭），所以吃月饼时，要减少主食的摄入。可以搭配牛奶、豆浆、肉类一起吃，有蛋白质可以减缓升糖。

搭配酸味、高维C蔬果

比如柑橘、西柚、猕猴桃、圣女果等，还可以搭配一些苹果醋，既开胃解腻，又能增加饱腹感，让摄入的营养更加丰富、多元。

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吃完月饼，喝点茶

绿茶中含有丰富的茶多酚，配着月饼吃，既可以促进消化，又可以提供丰富的抗氧化物质。

谁不适合吃月饼？

1、高血压、高血脂的人

尽量少吃或不吃月饼，尤其是鲜肉月饼、火腿月饼、蛋黄月饼等咸味月饼，严格控制钠的摄入量。

2、糖尿病人

血糖稳定时，建议一次最多吃1/4个即可，一定要注意控量。为了控制血糖，糖尿病人最好先喝一杯豆浆或牛奶，然后吃半碗蔬菜，在吃月饼，同时减掉半碗米饭，就不至于大幅度升高血糖了。

自制健康月饼

1、准备食材：紫薯、铁棍山药，月饼模具。

2、先把紫薯和山药洗净，放入蒸锅蒸熟。

3、将蒸好的紫薯和山药去皮，用勺子压成泥 。

4、磨具中刷油，放入紫薯泥和山药泥，压实后，脱模，即可。

中秋季，“蟹”意浓

中秋节前后，正是吃螃蟹的好时节。但总有人被告诫不能吃，到底谁不能吃？怎么做螃蟹更好吃呢？

螃蟹：哪些人不能吃？

1、海鲜过敏的人，不要吃。

2、高尿酸血症甚至痛风的人，不要吃。

3、老人、婴幼儿等消化功能较弱的人，尝鲜即可。

蟹黄：这2类人不适合吃

1、血脂异常、高胆固血症的人。蟹黄中的胆固醇较高。

2、孕妇。肝胰脏中容易富集镉等重金属，以及二噁英、多氯联苯等污染物，对胎儿发育有较大的危害。建议蟹黄少吃或不吃，蟹肉没关系。

吃螃蟹要注意什么？

1、熟透：煮熟再吃，清蒸蘸点姜醋汁。不要吃醉蟹、呛蟹，这两种蟹都是生的。

2、鲜活：选活蟹，螃蟹死后细菌迅速繁殖，容易产生毒素，食用后可能导致食物中毒。

清蒸蟹做法

1、清洗：将大闸蟹用小刷子和清水洗净，放入水中帮助排净腹中脏污。

2、用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢固定好螃蟹。

3、锅中放冷水，螃蟹肚朝上（可防止蟹黄流出），放在蒸屉中，放姜片（帮助中和螃蟹的寒性）。

4、开大火，根据螃蟹大小蒸10-15分钟。

5、调料：小碟内倒入醋、姜末，即可。

如何避免

“节后胖三斤”？

荤菜首选低脂肪的肉类，如鱼虾、鸡肉（最好去皮）、瘦牛肉等；

素菜选择非淀粉类的蔬菜为主，如绿叶菜、瓜菜、十字花科的蔬菜以及菌菇类。

主食的选择，最好有粗粮的加入，如山药、紫薯、杂粮饭等，限量1小碗。

烹调方法，尽可能选不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖等。烹调中还要注意少糖、少盐。