鹤峰茶

鹤峰茶产于湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县，属县域公用茶叶品牌。鹤峰古称容美、容米、容阳，故在历史上鹤峰茶亦称容美茶。

鹤峰茶是 湖北省绿茶第一方阵品牌 ，旗下企业注册子品牌有翠泉、白果、骑龙、鑫峰等 30多个 。2025年中国茶叶公用品牌评估，鹤峰茶品牌价值为 26.28亿元 ，排名69位。

鹤峰茶2008年获农产品地理标志登记证书（农业部登记证书编号：AG100048）；2012年获国家地理标志保护产品（公告号：国家质量监督检验检疫总局2012年第112号）。

一、品质特征

中国农科院茶叶研究所鲁成银研究员认为，鹤峰茶具有“清甜香、醇鲜味”的独特品质。

鹤峰茶在品质上最大的特点是：口感好、耐冲泡，天然含硒。加工成不同的茶类，均能获得良好的品质。 其中，绿茶、红茶两大主产茶类品质特征如下：

鹤峰绿茶品质特征：外形条索紧细匀直、显毫，色泽翠绿油润；内质香气清香持久（炒青绿茶为栗香持久），滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿明亮、匀整。

鹤峰红茶品质特征 ：条索紧细有金毫，色泽乌润；香气甜纯，汤色红艳（高档红茶金黄），滋味鲜醇，叶底红亮，部分产品茶汤有“冷后浑”现象。

（绿茶外形条索细紧匀整，色泽润绿，内质香高而持久，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮；红茶为“宜红工夫茶”，外形条索紧秀，色泽乌润，内质汤色红艳，香气馥郁，滋味甘甜；黑茶色泽青乌，香优味纯）

鹤峰茶之所以品质独特，是因为鹤峰有良好的生态条件。农谚道：“好山好水出好茶”。鹤峰茶集高山茶、林中茶、云雾茶、生态茶、有机茶、富硒茶于一身，这是与鹤峰优异的自然条件分不开的。可以说，鹤峰茶是鹤峰的山水、空气、阳光、土壤等综合因素孕育而成，是鹤峰天地之精华。鹤峰绿茶清香持久，滋味醇鲜，炒青绿茶具有熟板栗香，鹤峰红茶香甜可口，优质红茶具有“冷后浑”现象（优质红茶的表现），这都是因为鹤峰山高林茂，云雾缭绕，漫射光多，湿润、冷凉、多雾的气候，独特的酸性土壤，有利于茶树的生长发育和茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱及醇类、脂类等有机物质的形成积累，从而赋予鹤峰茶优异的自然品质。

同时，鹤峰山清水秀，远离城市，没有工业污染，茶园大多分布在高山，病虫害发生少，茶区推广 “ 全域有机”生产模式 ，利用恩施州“世界硒都”的自然条件，打造富硒有机茶品牌，从而使鹤峰茶更具品质优势和市场竞争力。

二、历史文化

鹤峰位于武陵山区腹地，是中国著名的茶叶之乡，茶叶生产历史悠久。早在西晋时的《荆州土地记》中，就有“武陵七县通产茶”的记载。唐代陆羽所著《茶经》也说：“巴山峡川有二人合抱者”，“山南以峡州上”（指茶的品质）。

公元1704年，清代文人顾彩受戏剧家孔尚任之托和容美土司田舜年盛邀，在容美土司游历5个多月，结诗成集《容美纪游》载：“诸山产茶，利最薄，统名峒茶，上品者每斤钱一贯，中品者楚省之所通用，故茶客往来无虚日”。鹤峰是“宜红”茶的发源地和主产地，在中俄蒙“万里茶道”联合申遗过程中， 鹤峰被定为“万里茶道茶源地” ，鹤峰“宜红古茶道”已纳入 省级非遗项目 。据史料记载，咸丰甲寅年（1854年）有高炳三、光绪丙子年（1876年）有林紫宸和卢次伦等知名茶商先后到鹤峰收购红茶，通过渔洋关运至武汉出口英国，倍受英商青睐，鹤峰茶在英国被誉为" 皇后茶 "。1867年，鹤峰第一任知州所编县志记述：“容美贡茗，遍地生植，惟州署后数株所产最佳……味极清腴，取泉水煮服，驱火除障，清心散气，去胀止烦，并解一切杂症”。

在漫长的茶业发展历程中，鹤峰人的茶文化情节难以割舍，酿出了一方独特的茶文化。土家人认为：只有茶与文化才能水乳交融，才能从口感香醇的茶中真正品出生活百味。于是，许多雅俗共赏的关于茶的歌谣、戏调、谚语、谜语、歇后语等口头文学随即形成并开始流传。

三、发展沿革

鹤峰茶在容美土司时期以绿茶为主，“容美茶”在清朝就被列为“茗贡”。1876年前后，广东茶商林紫宸到鹤峰改制红茶，载至汉口外销，后来在广东大茶商卢次伦和鹤峰本地老板张佐臣经营下，鹤峰红茶飞速发展，享誉四方，此后百余年，鹤峰一直是中国“宜红茶”的主产地。

到上世纪80年代以后，随着茶叶经营体制改革和国内外茶叶销售市场变化，鹤峰茶叶产品结构开始出现多样化趋势，绿茶逐步恢复发展并占据主要位置。特别是1989年前苏联解体之后，鹤峰红茶出现滞销，出口下降，根据市场的变化，全县及时调整产品结构，扩大绿茶生产，重点是增加珍眉、珠茶出口，同时大力开发名优绿茶，主供内销。1983年，鹤峰县国营走马茶场恢复创制成功特种名优绿茶——容美茶，该产品属条形烘青绿茶，选料精细，制作精致，品质独特，被评为 湖北省十大地方名茶 ，1986年被授予省优质产品证书。1990年以后，鹤峰名优绿茶进入大发展时期，各种名优茶如雨后春笋般涌现，除首创成功的容美茶之外，骑龙茶、官鼎茶、翠泉茶、白果茶等一大批名茶享誉省内外，多次在湖北省和全国评比中获奖，从此名优茶成了鹤峰茶的主体，鹤峰茶也因为名优茶的崛起而复兴，市场知名度不断提高， 逐步发展成为全国知名的区域公用茶叶品牌 。

进入新世纪以后，鹤峰加大茶叶产品开发力度，高档红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、速溶茶相继面世，无公害、绿色食品和有机茶发展迅速，鹤峰茶的生产方式、制作技艺、品质内涵及消费市场也随之发生了巨大的变化。

四、产地环境

鹤峰县位于湖北省西南部，地跨东经109°45′-110°38′，北纬29°38′-30°14′，属国内公认的北纬30°优质茶产区。境内西北高，东南低，高差大，切割深，坡度陡，沟壑纵横，峰峦起伏，平均海拔1200米，是湖北省高山县之一。全县分为低山、中高山、高山三种地貌形态，茶区海拔一般为800米左右，具有高山茶之特点。

鹤峰属亚热带大陆性季风湿润气候， 四季分明，春凉夏热、秋爽冬寒，雨量充沛、雨热同季，无霜期长，昼夜温差大 。海拔高差构成立体气候明显的格局，低山年均气温15.5℃，夏长冬短，气候温暖；中高山年平均气温12.2℃，冬无严寒，夏无酷署；高山年平均气温约9.8℃，冬长夏短，风大雾漫。降水主要分布在4-9月份，年平均低山1701毫米，中高山1934毫米，高山1978毫米。境内平均植被覆盖率82%，常年云雾缭绕，年平均日照低山1253小时，中高山1342小时，高山1531小时。无霜期低山266天，中高山225天，高山200天左右。由于茶区昼夜温差大，茶树白天营养积累多，夜晚消耗少，因而 茶叶有机物含量高 。

茶区代表性土壤为青沙土和麻骨土，分别由灰绿色页岩、冰碛砾岩母质发育而成，土质属沙壤土、微酸性，ph值4.5-5.5，适于茶树生长。 鹤峰茶区土壤天然富含硒元素，是“世界硒都”—恩施硒茶的核心产区 。

五、生产现状

（一）基地建设

全县有152个行政村，茶园面积38.8万亩，有机茶基地认证面积10万余亩，茶叶绿色食品原料基地33万亩，生态低碳茶园面积 2万余亩，荒野茶面积3.23万亩，全县茶树种植主要为福鼎大白、福云六号、櫧叶齐、龙井43、中茶108、平阳特早、鄂茶1号、鄂茶10号、安吉白茶(白茶1号)等茶树品种。

（二）产量产值

2024年，全县累计生产干茶4.28万吨，占全州茶叶总产量31.1%，茶叶出口1.3万吨，出口额4621万美元，同比分别增长43%、21%，分别占全省的46.43%、38.5%（2024年湖北省茶叶出口28000吨，创汇12000万美元）占全国茶叶出口总量3.5%、创汇额3.26%（2024年全国茶叶出口374100吨，创汇141900万美元）。主要出口目的地是：摩洛哥、阿尔及利亚、马里、阿富汗、塞内加尔、法国、比利时、乌兹别克斯坦等国家和地区。

（2024茶叶出口数据对比）

（三）市场主体

全县茶叶市场主体达1100余家，国家级农业龙头企业1家、省级农业龙头企业9家、产值过亿元企业6家，2024年全县27家茶叶规上企业总产值实现15.21亿元。目前全县共有自营出口权的茶叶企业15家（忠翔、金阳、青翠源、齐云春、龙豪、香润、凯荣、走马红、三农、鑫农、融硒、楚茶科技、红辉、忠翔农产品、东狮）

（四）获得荣誉

“中国茶叶之乡”、“全国十大生态产茶县”、“全国重点产茶县”、“中国茶业百强县”、“全国茶叶全域有机示范县”、“国家农产品质量安全县”、“区域特色美丽茶乡”、“一带一路茶叶高质量出口地区”等。

鹤峰县茶产业发展促进中心

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地点：济南✦山东国际会展中心

时间：10月24-27日