秋天，天干物燥，早晚温差大，一不留神，嗓子就容易干痒，鼻子也不太通气，感觉免疫力这扇“大门”有点摇摇晃晃的。这时候，光想着吃药可不行，咱们老祖宗讲究“药食同源”，秋天的餐桌，就是咱们最好的“养生阵地”。

今天啊，就给大家推荐三种自带“青霉素”效果的宝贝菜。它们不是药，但天然的杀菌、消炎、抗氧化能力特别强，能帮我们清热解毒，增强身体的正气，把免疫力这扇门给牢牢守住！建议秋天隔天就吃一回，换着花样来，身体棒棒，吃嘛嘛香！

一、 干煸大蒜黑椒牛肉粒——强强联合的“火力担当”

要说天然“青霉素”，大蒜绝对是头号选手！里面的大蒜素，杀菌能力那是一流，而且经过烹饪，辛辣味减弱，留下满口焦香，别提多诱人了。把它和补中益气的牛肉搭配，简直是“强强联合”。

1. 准备食材：牛里脊肉一块，切成大小均匀的丁；大蒜两头，剥出蒜瓣，不用切；少许青红椒切块点缀。

2. 腌制牛肉：牛肉粒里加入1勺生抽、半勺老抽（上色）、1勺料酒、适量黑胡椒粉、1小勺淀粉，用手抓匀，再淋点食用油锁住水分，腌制15分钟。

3. 开炒：锅里多放点油，油温五成热时，下入蒜瓣，用中小火慢慢煎，煎到蒜瓣表面金黄、皱皮，香味完全释放出来，然后盛出备用。

4. 煸炒牛肉：用锅里煎蒜的底油，大火放入腌好的牛肉粒，快速滑炒至表面变色、七八分熟。

5. 混合：把煎好的金蒜倒回锅里，加入青红椒块，一起翻炒。最后根据口味再撒点黑胡椒碎和盐，快速翻炒均匀就可以出锅啦！

二、 青萝卜胡萝卜黑木耳炒虾仁——清爽滋润的“清道夫”

秋天容易积燥，体内也容易有“火气”。青萝卜在中医里就有“清热生津、顺气化痰”的好处，堪称“地下青霉素”。搭配明目养肝的胡萝卜、清涤肠胃的黑木耳和高蛋白低脂肪的虾仁，这道菜就是一道清爽的“体内清道夫”。

1. 准备食材：青萝卜和胡萝卜各半根，擦成细丝；干黑木耳一小把，提前泡发好，撕成小朵；鲜虾仁适量，用少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制一下。

2. 焯水：烧一锅开水，先把木耳放进去焯烫1分钟，捞出沥干。这样炒的时候不容易炸锅。

3. 炒虾仁：锅里放油，油热后下入虾仁，滑炒至变色弯曲，立刻盛出，避免炒老。

4. 炒制：锅里留底油，放入葱花爆香，先下入比较难熟的胡萝卜丝翻炒几下，再下入青萝卜丝和木耳，一起大火快速翻炒。

5. 调味：看到萝卜丝稍微变软，就倒入之前炒好的虾仁，加入适量盐和一点点蚝油提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。整个过程要快，才能保证萝卜丝的爽脆口感。

三、 茴香菜猪肉包子——温中散寒的“暖心馅”

茴香，可能有些人吃不惯它的味道，但它可是个好东西！它自带浓郁的香气，这种香气有温中散寒、理气和胃的好处，也是一种“天然消炎药”。用它来做馅蒸包子，那香味能渗透进每一层面皮里，吃下去胃里暖暖的，特别舒服。

1. 准备面团：面粉中加入酵母粉和温水，和成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 制作馅料：肥瘦相间的猪肉切成小丁（用肉块比肉馅口感更好）；新鲜的茴香菜洗净，切碎。

3. 调馅：猪肉丁里加入葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖和盐，顺时针搅拌上劲。然后分次加入少量花椒水，让肉吸饱水分，这样蒸出来的包子馅才多汁。最后把茴香菜碎放进去，淋上适量香油和食用油拌匀。

4. 包包子：发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。包入足量的馅料，捏成自己喜欢的包子形状。

5. 蒸制：包好的包子放在蒸锅里，二次醒发15-20分钟，看到包子变得白胖饱满。然后开火，上汽后蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖。

秋天养生，其实就这么简单。不用什么名贵的补品，就在我们一日三餐的家常便饭里，藏着这么多守护健康的“宝贝”。轮换着做做这三道菜，用美食滋养身体，安稳健康地度过这个金秋吧！

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