烧白是一道颇具特色的家常菜。

首先，准备食材，选用肥瘦相间的五花肉，将其洗净后，放入锅中加葱姜、料酒煮至七八成熟，捞出沥干，趁热在肉皮上抹上酱油或甜面酱。接着，将芽菜洗净切碎，锅中倒油，把芽菜炒香并调味。然后，将五花肉切成大片，肉皮朝下整齐码放在碗底，铺上炒好的芽菜。最后放入蒸锅中，大火蒸约一个半小时到两小时。蒸好后，将碗倒扣在盘中，一道美味的烧白就完成了。肉的肥而不腻、芽菜的咸香浓郁完美融合，令人垂涎欲滴。

烧白非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么做出好味道的烧白。

操作方法

• 01

  要想做出好吃的烧白，我们需要准备以下材料：五花肉、芽菜、葱姜蒜、生抽、老抽、花椒大料、八角、白糖、料酒等。

  
• 02

  首先用的需要把五花肉用清水清洗干净，然后把五花肉切成小块，然后下入到冷水锅里面煮开了去除浮沫，我们可以加入姜片去腥。

  
• 03

  然后把煮好的五花肉捞出来控干水分，接下来把糖炒化后把煮好的五花肉裹上一层糖色，等五花肉两面金黄上色后捞出。

  
• 04

  接下来把上好色的五花肉放入锅里继续煮，往锅里加入花椒粒、八角、生抽、盐入味，等五花肉到一戳就透的地步就可以了。

  
• 05

  然后把煮好的五花肉捞出来，上面覆盖一层腌制好的芽菜，上锅蒸十几分钟就可以出锅了，出锅的时候倒扣到盘子里面。