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淄博烧烤

曾经的淄博烧烤有多火？每周也就上5次热搜，游客也就增加了800%。

淄博烧烤爆火之后，一时间来自全国各地的消费者纷纷涌向淄博，只为尝一口地道的淄博烧烤。以至于有网友调侃说，上次淄博这么热闹，还是在齐国。

单论烧烤实力，从大西北、大东北，再到大西南，“烤串霸主们”纷纷表示不服。

但与很多其他烧烤不同，淄博烧烤拥有“独门烤法”，几乎是全国唯一保留了火炉的烧烤，食客们享受自助烧烤的乐趣。

而最诱人的要数淄博烧烤独特的吃法：烤串卷在小饼里，再加上一撮小葱，促成了“烧烤三件套”的江湖地位。

凭借着小串加小饼加小葱的灵魂吃法，淄博烧烤走出了差异化的路线。加上网络短视频和达人种草，镜头之下，文字之间，淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气，有一种强烈的视觉和心理冲击。烧烤在这里也不再是单纯的烧烤，更多的是一种热烈情绪的表达。

有人说小炉子代表了温度，小饼代表了包容，小葱代表了豪爽，这就是山东淄博。一顿烧烤，把山东人，淄博人的热情好客体现的淋漓尽致，同时又契合了大众，特别是年轻人说走就走的朝气蓬勃。

这不，咱们的papa老师也去打卡了淄博烧烤。

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日本烧烤

说了这么多淄博烧烤，你知道日本的烧烤都有哪些吗？今天就来为大家科普一下。

铁板烧（鉄板焼き ）

据说铁板烧起源于神户。神户以和牛出名，也是较早开埠的港口城市。神户的牛排专门店从寿司店得到启发，让客人围坐在料理台周围的吧台，一边近距离观摩厨师略带表演性质的操作，一边享用美食。这种风格在美国的大城市得到认可，铁板烧很快就在全世界范围流行开来。

铁板烧的菜单一般以高档和牛为主，辅以其他海鲜蔬菜，店铺一般设在较为高档的商业区，价格略贵。

炉端烧（炉端焼き）

炉端烧也是吧台为主，没有铁板，用碳烤炉在客人面前烤，烤好了放在一个很大很长的木铲子上面递给客人。

菜品也多种多样。与一般的居酒屋最大的差别，就是各种烧烤类会比较多一点。上面提到的溪流淡水鱼中，常见的香鱼和山女鳟，到了当季是必定要登场的。

这种烧烤方式最初起源于日本宫城县仙台市，钏路坐拥世界三大渔场之一的日本列岛北部，渔业十分发达，因此炉端烧以蔬菜和海鲜为主，并十分注重食材的新鲜程度。

对于食材的呈现，炉端烧采用手举船桨、高声呼喝的方式，好似一场神圣的开餐仪式。料理师将每道料理烤制完成后，便会大声呼喊这道料理的名称，再用船桨将料理呈现在食客面前。独具特色的递食方式，只能在炉端烧中体验到。

烧鸟（焼き鳥）

烧鸟二字沿用了日语中的写法“焼き鳥”，用中文翻译过来就是烤鸡的各种部位的肉串，将鸡的各个部位的肉切成一口可吃下的大小，串成串儿烤制而成的串烧。因地域不同，除了传统的烤鸡肉，有时也会加入猪肉、牛肉、蔬菜等其他食材，在日本凡是串儿都统称叫做烧鸟。

区别于国内大多数街头烤串的随意豪放、不拘一格，居酒屋烧鸟更多了一份精致与讲究，主要体现在食材的选择与料理制作上。