中老年人怕上火,建议常吃8种食物,疏肝养血,滋阴润燥润肠去火
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2025-02-27 08:03:14
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随着年龄的增长,中老年人的身体机能逐渐下降,更容易出现上火的症状。为了帮助中老年人保持身体健康,疏肝养血,滋阴润燥,润肠去火,今天为大家推荐 8 种食物,并附上详细的菜肴做法,让您在享受美食的同时,轻松降火。

板栗蒸鸡

准备食材:鸡肉,板栗,姜丝,香菜,葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,板栗剥掉外壳,洗净备用。

2、鸡肉放入碗中,加入姜丝、食盐、生抽、蚝油、食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

3、板栗放入腌制好的鸡肉中,再次抓拌均匀,放入蒸盘中,冷水上锅蒸半个小时。

4、板栗鸡肉蒸好后,打开锅盖取出来,撒上葱花和香菜碎点缀,即可端上桌开吃。

荠菜煎鸡蛋

所需食材:荠菜、鸡蛋 (3-5个,根据家庭人数增减)

做法步骤:

第一步:荠菜洗净,捞出沥水,切碎备用。

第二步:打散鸡蛋并加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

第三步:在锅中倒入少许油, 加入荠菜翻炒,倒入鸡蛋液,小火煎至金黄色,即可出锅。

小炒牛肉

所需材料:牛肉 200克;青椒 1个;红椒 1个;大蒜 3瓣;姜片 3片;料酒 1勺;生抽 1勺;老抽 1/2勺;干辣椒 适量;生粉 1勺;食用油 适量;盐 适量;胡椒粉 少许

做法步骤:

1. 准备牛肉:选择嫩牛肉,切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2. 处理蔬菜:青椒和红椒洗净,去籽后切成斜段。大蒜剁成蒜末,姜切成薄片备用。

3. 调制牛肉淀粉糊:在腌制好的牛肉中加入适量的生粉,再次搅拌均匀,这样可以使牛肉更加嫩滑。

4. 热锅凉油:锅中放入适量油,待油热后,加入姜片和蒜末爆炒,炒出香味。

5. 炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,用中大火快速翻炒至牛肉变色,表面微焦,盛出备用。

6. 炒蔬菜:锅中再次加入少许油,放入干辣椒和青红椒段,快速翻炒至辣椒变软,出香味。

7. 合炒:将炒好的牛肉重新加入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀,加入适量的盐、老抽调味,继续翻炒2-3分钟,至所有食材混合均匀。

番茄木耳西兰花炒鸡蛋

准备食材: 番茄、木耳、西兰花、鸡蛋、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、木耳提前泡发,然后和西兰花一起切好,再起锅烧水,水烧开之后,放入木耳和西兰花焯熟,接着捞出沥干水分备用。

2、取碗打入三个鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。

3、清洗干净番茄切好,再起锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入番茄炒出汁水,然后倒入西兰花、木耳一起翻炒均匀。

4、然后加入食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜,再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

玉米胡萝卜鸡汤

准备食材: 胡萝卜、玉米、鸡肉、姜片。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块下锅焯水,接着加入姜片和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、往炖锅中加入姜片和适量的清水,接着中小火炖煮一个小时。

3、然后往里加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

西兰花拌木耳

所需材料:西兰花 1颗;干木耳 20克(可根据个人口味调整);大蒜 2瓣;红辣椒 1个(可选);香醋 1汤匙;生抽 1汤匙;白糖 1茶匙;盐 适量;香油 1茶匙;食用油 适量;水 适量

做法步骤:

1. 木耳泡发:将干木耳放入清水中泡发,泡约15-20分钟,直到木耳完全变软。泡发后的木耳洗净,去掉根部,撕成小块备用。

2. 西兰花处理:西兰花切成小朵,洗净。用清水烧开一锅水,加入少许盐,将西兰花放入水中焯烫2-3分钟,直至颜色变得鲜艳,捞出沥干水分,放入冷水中漂凉,保持其脆嫩口感。

3. 蒜末准备:大蒜切成蒜末,红辣椒切圈备用。

4. 炒蒜末和辣椒:热锅加适量食用油,放入蒜末和红辣椒圈炒香,注意火候不要过大,以免蒜末焦糊。

5. 调味汁:在一个小碗中,加入1汤匙香醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖,搅拌均匀,直到糖完全溶解,形成调味汁。

6. 拌匀食材:将焯烫过的西兰花、泡发后的木耳放入大碗中,加入炒香的蒜末和辣椒,再倒入调好的调味汁,搅拌均匀。

7. 最后调味:最后加入1茶匙香油,轻轻搅拌,使香油均匀分布,增添香气。此时可以适量调整盐分,味道即可。

8. 装盘:将拌好的西兰花木耳装盘,即可享用。

冬瓜肉丸汤

材料:冬瓜 300 克、猪肉馅 200 克、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋 1 个、香油适量

做法:

1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋,搅拌均匀。

2. 冬瓜去皮去瓤,切成小块。

3. 锅中加入适量清水,大火煮开。

4. 将肉馅挤成丸子放入锅中,煮至丸子浮起。

5. 加入冬瓜煮至熟透,加入适量盐调味,淋入香油即可。

山药炖排骨

材料:山药 300 克、排骨 500 克、姜片、盐、料酒、葱花适量

做法:

1. 排骨洗净切块,冷水下锅,加入料酒,焯水去腥。

2. 山药去皮洗净,切成段。

3. 将排骨、山药、姜片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮 1.5 小时。

4. 加入适量盐调味,撒上葱花即可。

以上 8 道菜做法简单,营养丰富,非常适合中老年人食用。经常食用这些菜肴,可以帮助中老年人疏肝养血,滋阴润燥,润肠去火,让身体更加健康。赶快动手为家人做起来吧!

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