前两天去菜市场，碰到张阿姨在鸡蛋摊前转悠半天，最后叹了口气又走了。我凑过去问咋回事，阿姨皱着眉说：“现在这鸡蛋啊，真不敢随便买了。前阵子听人说，有人造的鸡蛋，成本才一毛一个，你说吓人不？”

我当时心里也咯噔一下。咱们天天吃鸡蛋，要是吃到这种不靠谱的，那可咋整？回来我就琢磨着，得好好聊聊这事儿。不光是人造鸡蛋，还有些看着正常的鸡蛋，其实也得多留个心眼。

先说说大家最关心的人造鸡蛋。其实这东西我还真没亲眼见过，但听做食品检测的朋友讲过一些。据说外壳看着跟真鸡蛋差别不大，就是摸起来有点发滑，不像真鸡蛋壳那样带着点细小的颗粒感。敲开之后更明显，蛋黄蛋清混在一起，不像真的那样界限分明，闻着也没啥鸡蛋该有的腥香味儿。

朋友说，这种人造鸡蛋大多是用明胶、色素、氯化钙这些东西做的，吃了没啥营养不说，要是卫生不过关，还容易闹肚子。不过好在这东西成本虽低，但制作起来也挺麻烦，市面上其实不算特别多，咱们买的时候多留意就行。

除了这种 “冒牌货”，还有几种正经鸡蛋，我觉得也得少吃，或者说买的时候得挑仔细了。

第一种就是那些看着特别干净，一点污渍都没有的 “过分干净蛋”。你想啊，母鸡下蛋的时候，难免会沾点鸡粪啥的，正常鸡蛋壳上带点痕迹才真实。有些商家为了好看，会用化学药剂清洗，虽然看着干净了，但蛋壳上的保护膜也被破坏了，细菌反而更容易进去。我上次买过一回，看着亮闪闪的，结果放了两天就坏了，剥开一股子怪味儿。

第二种是裂纹蛋。有时候咱们买鸡蛋，可能没注意看，回家才发现蛋壳上有小裂纹。这种蛋啊，哪怕裂纹再小，也别吃了。空气里的细菌早就顺着缝钻进去了，尤其是天热的时候，坏得特别快。我有次就图便宜买了一兜打折的裂纹蛋，想着赶紧吃没事，结果炒出来有股子酸味，全倒了，白浪费钱。

第三种是散黄蛋。这种蛋敲开之后，蛋黄不像正常的那样圆滚滚的，而是散开了。要么是存放时间太长，要么是运输的时候被剧烈晃动过。偶尔一个可能还行，但要是一整盒里好几个都这样，那肯定是不新鲜了。我妈以前总说，散黄蛋打汤也行，后来听医生说，这种蛋里可能已经有细菌繁殖了，还是别冒险的好。

第四种是粘壳蛋。就是剥蛋壳的时候，蛋白紧紧粘在壳上，扯都扯不下来。这大多是因为存放时间太久，蛋黄膜变脆了，才会粘在壳上。有时候蛋头上还会有小黑点，那就是细菌开始滋生的迹象。我上次剥这种蛋，费了老半天劲，最后蛋白坑坑洼洼的，看着就没胃口，直接扔了。

第五种是那些特别便宜的 “无名蛋”。就是没有任何标签，不知道是哪个养殖场出来的，也不知道存放了多久。有些小贩会说这是 “自家养的土鸡蛋”，卖得还不便宜，但你细问，他又说不出个所以然。这种蛋来源不明，风险可不小。我邻居就买过，说吃着有股怪味，后来再也不敢买了。

其实买鸡蛋这事儿，也没那么复杂。我平时就认准正规超市或者靠谱的菜市场摊位，挑那些蛋壳有点粗糙，拿起来沉甸甸的。买回来放冰箱冷藏，别洗，吃的时候再洗。这样既能保证新鲜，又能减少细菌滋生。

可能有人会说，哪有那么多讲究，以前啥鸡蛋都吃也没事。话是这么说，但现在咱们对吃的要求不是更高了嘛，多注意点总没错。毕竟鸡蛋是咱们餐桌上的常客，吃得放心才能吃得舒心，对吧？

最后啊，希望大家都能买到新鲜又好的鸡蛋，吃得健康又安心。要是觉得我说的这些有点用，就动动手点个赞，关注一下呗，说不定以后还能给大家分享更多生活里的小窍门呢，祝大家都顺顺利利，财源滚滚呀。