每天最治愈的时刻，莫过于傍晚厨房飘出的饭菜香。作为一个热爱下厨的妈妈，我总爱琢磨怎么用当季食材变出一桌让老公孩子抢着吃的晚餐。今天就和大家分享我家上周的晚餐搭配，简单易做又营养均衡，关键是——连挑食的小祖宗都光盘！

星期一：开胃下饭的"黄金组合"

青椒炒鸡蛋绝对是米饭杀手界的无冕之王。热油里滑散的鸡蛋裹着青椒的鲜辣，儿子每次都能就着这道菜扒拉两碗饭。搭配的干锅花菜是我偷师川菜馆的做法，用五花肉煸出的油脂把花菜炒得边缘微焦，撒一把干辣椒，香得连老公都主动要求盛饭。

油面筋塞肉是江浙人的智慧结晶，泡软的油面筋里塞进调好的肉馅，红烧后吸饱汤汁，咬下去会爆汁。而豌豆牛肉汤则是给餐桌加一抹清新，嫩豌豆和薄牛肉片煮出清甜的汤底，孩子总爱先挑碗里的豌豆吃。

星期二：香到舔手指的排骨日

椒盐排骨的秘诀在于两次复炸，第一次炸熟，第二次炸脆，撒上现磨的花椒盐，上桌五分钟就被抢光。包心菜炒粉条是东北婆婆教的，红薯粉条吸足了酱香，和脆甜的包心菜纠缠在一起，筷子根本停不下来。

鱼香鸡蛋算是我的创新菜，用鱼香汁炒蓬松的鸡蛋比肉还香。汤煮苋菜是南方吃法，红艳艳的菜汤浇在米饭上，连主食都变得诱人起来。

星期三：素菜也能吃出满足感

雪菜烧豆腐是下饭界的隐藏冠军，宁波雪里蕻的咸鲜渗透进嫩豆腐的每个气孔，简单却让人上瘾。清炒南瓜头是菜市场阿姨推荐的时令菜，南瓜藤嫩尖用蒜末清炒，带着独特的清香。

口蘑豌豆氽肉汤鲜得眉毛掉，口蘑切片和豌豆同煮，最后滑入薄肉片，汤色清亮却滋味十足。鱼香肉丝特意多加了笋丝，脆嫩的口感让孩子第一次主动夹了胡萝卜。

星期四：牛肉的狂欢时刻

小炒牛肉的关键是快狠准，牛里脊逆纹切薄片，猛火快炒三十秒出锅，嫩得能尝到肉汁。韭菜炒鸡蛋要炒得稍微"老"些，焦香的蛋块裹着韭菜的辛香，老公说配啤酒绝了。

小白菜肉丸汤里的肉丸我总爱掺些马蹄碎，咬下去会有惊喜的脆甜。清炒包菜看似简单，其实用猪油炒才能激发出那股奶香味。

星期五：混搭出奇迹的一天

红烧素鸡比肉还受欢迎，煎过的素鸡吸饱酱汁，咬开时汤汁会溢满口腔。白玉菇炒火腿肠是孩子的发明，没想到鲜味十足的菌菇和童年味道的火腿肠意外很搭。

紫菜虾滑汤鲜得让人想跺脚，自己剁的虾滑Q弹紧实，和紫菜的海洋鲜味组成黄金CP。辣椒炒肉特意用了两种辣椒，螺丝椒负责香，杭椒负责辣，吃得老公直呼过瘾。

周末特辑：家的味道升级版

周六的山药排骨玉米汤炖足两小时，汤色奶白，山药糯得像在吃云朵。焖南瓜用砂锅小火慢慢煨，糖分都凝在瓜肉里，甜得像道甜品。

周日的菜苔滑肉汤用了当季红菜苔，粉红的肉片在紫红色汤里翻滚，好看又好吃。青椒豆腐干是老公的家乡味，用卤过的豆腐干炒更入味。清炒藕片讲究薄脆，黄瓜木耳炒鸡蛋则胜在配色清新。

看着全家人一边吃饭一边聊天的样子，就觉得再麻烦的菜都值得做。这些菜谱里藏着我的小秘诀：时令食材最省力，家常味道最动人。你们家最近有什么吃了就忘不掉的菜吗？快来评论区晒晒你家的餐桌吧！