8月24日上午，2025年鄂尔多斯首届美食文化周暖城名厨技艺比拼暨鄂尔多斯菜系（菜品）研讨评审会议在康巴什满世朗景酒店举行。来自全市各旗区的名厨齐聚一堂共赴暖城名厨技艺竞技，选手们以匠心巧手诠释着鄂尔多斯美食的技艺与创新。共同探寻鄂尔多斯美食的根与魂，共话这片土地上舌尖文明的守正与创新。

中国著名作家、冰心散文奖获得者、中国传记文学学会名誉会长万伯翱先生，全国优秀共产党员、中国烹饪大师金爵奖、中国烹饪协会名厨委副主席、世界中餐业联合会国际青年名厨委员副主席兼秘书长王菊好先生也莅临现场，与内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥先生，共同就 “鄂尔多斯美食的传承与创新” 这一主题做交流探讨。

鄂尔多斯的美食，从来不止于“味道”二字。从牧民手中鲜嫩的手把肉，到承载游牧文明记忆的“诈马宴”；从街头巷尾的酸粥、奶茶，到融合蒙汉风味的炖羊肉，每一道菜都是一段历史的缩影，每一种风味都凝结着草原儿女的智慧。它们既是游牧文化与农耕文化交融的结晶，也是人与自然和谐共生的见证，更是我们这座城市最鲜活的“文化名片”。

本次暖城名厨技艺竞技大赛，经过一天的比拼，最终新朔铁路代表队获得团体赛冠军，刘志飞等来自各旗区的选手获得个人赛金、银、铜等奖项。

在同期举行的鄂尔多斯美食传承与发展圆桌对话上，来自餐饮行业的专家学者、名厨代表以及相关部门负责人齐聚一堂，围绕鄂尔多斯美食文化的传承与发展展开了深入探讨。专家们指出，鄂尔多斯美食融合了多民族饮食特色，具有独特的文化价值。在传承过程中，要注重保护传统美食技艺，培养更多的传承人才；同时，要结合现代市场需求和烹饪理念，对传统美食进行创新和改良，开发出更多符合当下消费者口味的菜品。此外，还应加强品牌建设，利用新媒体等多种渠道宣传推广鄂尔多斯美食，提升其知名度和影响力，推动美食与旅游的深度融合 。

本次美食文化周以“暖城、美味、绿色、健康”为主题，通过技艺比拼、美食展演、研讨会等多维度活动，全面展示鄂尔多斯美食的多样性与文化底蕴，正是对美食技艺传承与标准建立的重要实践，同时对推动当地文化旅游产业发展、提升城市形象具有重要意义 。

(记者赵永光)