酒精度门槛或降至25度，“高度酒”定义将被改写。

有意思的是，9月3日，中国酒业协会理事长宋书玉在与古井集团的座谈中抛出重磅观点，协会拟调整饮料酒分类标准，将酒精度≥25%vol的产品统归为“高度酒”技术范畴，并建议企业不再刻意强调“低度”概念，其明确阐述了当前白酒行业术语标准化改革的核心路径与战略思考。

“白酒低度化”浪潮正以超预期的速度席卷行业。

这一现象是行业进化还是退让？

是消费理性还是市场骗局？

然而市场质疑渐起：低度酒真的是白酒的方向性选择？还是酒企在增长焦虑下的集体投机？年轻人真的愿意为低度白酒买单吗？抑或这只是企业为缓解库存压力、拉低价格带的营销手段？

这一颠覆传统的定义，试图彻底消除市场上的“低度”概念？

文｜林雨

消费导向还是行业自救？

从中酒协近日推动术语体系革新的阐述来看，将高度酒门槛从40度下调至25度，到茅台、五粮液、泸州老窖纷纷推出低度数新品，这一被业界解读为 “拥抱年轻人”为名的降度运动，表面呈现为行业对酒体风味系统化提升与创新的积极探索。

协会称，此举为“贴近国际标准、引导消费认知”，其战略意图在于推动企业回归产品风味本质，践行“高度酒、轻松饮”的现代消费理念。

但业内一片哗然。

多位业内专家直言，这是为低度酒寻找合法性背书。将25度定义为“高度酒”，这种重新划分的尝试，暴露了行业对低度化战略的集体焦虑。

需要明确的是，酒精度多少并不代表酒质量风味的优和劣，只是说明酒的乙醇含量多少。

在白酒的传统认知中，40度以上才称得上高度酒，如果陡然将标准拉低至25度，不仅会模糊白酒与利口酒、预调酒的界限，更会被业界视为对传统酿造工艺核心价值的偏离。

资深酿酒专家指出，低度酒并非简单加水降度，而是涉及基酒选择、勾调工艺、稳定性处理等一系列复杂环节。但目前市场上很多低度酒只是高度酒简单稀释后的产物，普遍存在风味寡淡、口感单薄等品质缺陷。

中酒协此举，表面上为适应消费需求，实则是为行业低度化转型铺路。

实际上，这背后是白酒行业进入深度调整期的现实，高端增长乏力、库存高企、年轻消费者流失。

在此背景下，低度化转型被寄予行业突围的厚望。

有观点认为，中酒协拟推行的标准调整，客观上为行业提供了短期便利，但长远看，恐将导致白酒品类认知混乱、产品价值感稀释。用“勾调”取代“勾兑”，淡化香型分类，重新定义酒精度，术语游戏无法掩盖品质本质。

低度是真需求还是伪命题？

酒企纷纷押注低度酒。这些企业的市场策略均明确指向年轻消费群体。

十天之内，三家白酒企业接连推出低度酒新品。

古井贡酒26度“轻度古20”、五粮液29度“一见倾心”、舍得酒业29度“舍得自在”密集面市。

同样，泸州老窖28度国窖1573已研发完成，将在适时投入市场；洋河股份计划上市果酒、露酒和低度潮饮；茅台通过旗下悠蜜品牌已布局33.8度白酒。

而年轻人真的需要低度白酒吗？

数据显示，低度酒市场确实在增长，但增长主要来自预调酒、果酒及米酒品类，传统低度白酒并未成为主流选择。年轻群体偏好低酒精、多口味、易饮性强的产品，而现有低度白酒产品复购率普遍偏低。

在业内经销商看来，白酒低度化是一个伪需求，年轻人追求的是好喝、轻松、时尚的饮品，而非降了度却依然带有强烈白酒印记的产品。

低度白酒既失去了白酒的醇厚特质，又未能真正融入新潮饮酒文化，导致市场定位尴尬。

实际上，酒企推出低度酒的另一重动机在于降低价格门槛。

通过低度化，名酒企业可推出更具价格竞争力的产品线，而覆盖更广人群，短期内拉动销量。但这种策略是否具有可持续性？

某资深行业分析师指出，这不过是企业在不触动品牌主线产品的前提下，进行的一次市场下沉尝试。

高端化未死，理性消费未必靠降度

白酒高端化真的走向终结了吗？恰恰相反。

2023年，茅台、五粮液、国窖1573等高端单品仍贡献行业大部分利润。高端白酒的稀缺性、品牌价值和收藏属性并未因市场周期波动性而减弱。真正受冲击的是中低端产品和缺乏品牌力的区域酒企。

从头部酒企表现看，茅台、五粮液凭借极强的品牌护城河分别实现高端酒类收入增长10.24%和4.57%。其余酒企高端产品线普遍承压，泸州老窖中高档酒下滑1.09%，水井坊高档酒下滑3.87%，今世缘300元以上产品收入下滑7.37%，舍得中高档酒大幅下滑24.15%，口子窖高档酒下滑19.80%。

但值得注意的是，部分酒企高端产品仍保持增长韧性，山西汾酒主品牌系列增长5.75%，古井贡酒的年份原浆系列微增1.59%，金徽酒300元以上产品销售收入大增21.60%。

进一步观察可见，当前低度酒并未能真正实现“高端化”定位。

目前市面上的低度白酒产品多数定价在100-300元区间，突破500元价位者极为罕见，其功能更多扮演“引流产品”角色而非利润核心。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，白酒高端化的根基是时间、工艺和文化积淀，而低度酒难以承载这些。部分企业指望用低度酒打开年轻人市场，但该群体是否认同这种降维产品，仍是未知数。

所谓“让白酒消费回归理性”更像一句漂亮话。

酒精含量降低，并不意味着饮酒行为就更理性。

相反，低度酒可能因“易入口、后劲不易察觉”导致过量饮用的风险。

真正的理性消费，应源于文化倡导和消费者教育，而非酒精度数字的游戏。

年轻人就该爱低度酒？

行业总假设“年轻人不喝高度酒”，因此低度等于年轻化。这种论断过于简单。

事实上，年轻人反对的不是高度，而是传统白酒的强烈辛辣感、正式场合的强制饮用文化，以及缺乏社交分享属性的产品设计。

在日本，高度烧酒、威士忌深受年轻人喜爱；在欧美，金酒、龙舌兰等烈酒依然活跃于酒吧场景。它们的共同点是：饮用方式灵活、可调制、适合社交分享。

明理人都懂，中国白酒缺乏的是饮用场景的创新，而非酒精度数字的降低。如果酒企只是把酒精度降下来，而不改变白酒的饮用文化和体验，年轻人依旧不会买单。

五粮液的调研显示，白酒在年轻人喜爱的酒饮品类中仅占19%，远低于啤酒、洋酒、果酒类。

低度化不是出路，而是逃避？

白酒行业真正的问题，不在于酒精度过高，而在于品牌老化、场景单一、与新时代消费者情感联结断裂。

低度化更像是一种逃避，逃避对白酒文化的重新诠释，逃避对饮用方式的创新，逃避对真正用户需求的深度挖掘。

当25度也可称为“高度酒”，40度以上的传统白酒该如何自称？“超高度”？

术语体系更应科学、严谨，而非为市场趋势妥协。

财酒思想

白酒不需要“降度”，而要“换脑”。也就是说，白酒行业需要的不是一场简单的降度运动，而是一次彻底的价值重构。

从场景上，开拓佐餐、休闲、调制等新饮用法；从文化上，摆脱传统饭局酒桌的沉重印象，转向轻松、有趣的社交媒介；从产品上，不止于降度，更应在风味创新、包装设计、传播方式上真正贴近年轻人。

低度酒可以是一种选择，但不该是行业唯一的出路。

如果白酒企业只会跟着标准调整而集体“降度”，无异于自我放弃工艺壁垒和文化优势，陷入同质化竞争。届时，白酒失去的将不仅是度数，更是整个品类的未来。