秋风起螃蟹肥！这个美味浑身都是宝，尤其是螃蟹壳，很多人不知道
秋风送爽，菊香蟹肥，又到了螃蟹“横行”餐桌的黄金季节！这群“铁甲将军”们挥舞着大钳子，爬上了千家万户的餐桌，成为秋天最令人期待的美味之一。
但你知道吗？螃蟹还是个的营养宝藏。无论你是美食爱好者还是健康达人，这个秋天都不容错过这道美味。
螃蟹——营养界的“全能选手”
有研究人员专门对市面上的湖蟹（阳澄湖大闸蟹）、江蟹（九江螃蟹）、河蟹（天津河螃蟹）和海蟹（天津海螃蟹）进行了营养分析，结果发现这四种螃蟹的蛋白质含量高达13.5%～17.7%，而脂肪含量仅为2.2%～2.7%，堪称“高蛋白，低脂肪”的典范。就算是正在减肥的朋友们也可以放心享用，无需有负担。
不仅如此，蟹肉还富含钙，含量甚至比牛奶还高，磷、钾、锰、铁、锌、铜等微量元素含量都很丰富，这些营养物质对维持人体正常生理功能至关重要。而备受喜爱的蟹黄（蟹膏）更是营养浓缩体，含有丰富的卵磷脂和DHA等多不饱和脂肪酸。
就连不能直接食用的蟹壳都含有氨糖，要知道，氨糖对关节健康尤为重要，近年来科学研究不断证实补充氨糖对缓解关节问题的显著效果。
今年汤臣倍健旗下健力多就开展了首个真实世界研究，这项研究覆盖全国28个省级行政区、202个地级市，对10220名参与者进行了长达1325天的观测。研究结果证实连续补充氨糖30天后，关节疼痛、僵硬等症状改善总体有效率高达84%。
可惜的是，蟹壳虽含氨糖，却无法直接食用。而且富含氨糖的食物本就不多，它仅少量存在于动物软骨、气管，以及甲壳类动物的贝壳中。若想通过补充氨糖维护关节健康，不少人更习惯借助膳食营养补充剂。
螃蟹虽浑身是宝，但也不能贪吃
按照《中国居民膳食指南》的推荐，成年人每天的鱼、禽、蛋、瘦肉摄入量约为120～200克。换算成大闸蟹，每日食用量大约为2只为宜。
特别提醒老年朋友，蟹黄含有较多的胆固醇，血脂异常的老人应当少吃，但可以适量食用蟹肉，因为蟹肉中的胆固醇含量并不高。
此外，大家在吃螃蟹时，记得要剔除蟹鳃、蟹胃、蟹肠等部位，这些部位容易积累杂质，不宜食用。同时，不要将梨、柿子、香瓜、雪糕、冷饮等寒性食物与蟹同食，可能加重胃肠负担，引起不适；浓茶中鞣酸可能与蟹肉蛋白质结合，影响消化吸收，也可能冲淡胃酸，建议餐后间隔一段时间再饮茶。
最后问一下大家，清蒸、生腌、香辣爆炒、避风塘炒……螃蟹的哪种做法是你的最爱？欢迎大家评论区留言分享~#汤臣倍健# #螃蟹#