“号”外的话

每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。

它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。

这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。

你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。

我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。

从四川到广西，从浙江到福建，中国的茶叶从源远流长的历史长河中走来，一如既往地为人喜爱。而在苏州常熟，也有一款好茶，碧绿清爽、香气四溢、有养气颐神之功效，它便是“虞山绿茶”。

依托得天独厚的自然环境，虞山上种茶历史悠久。据清光绪三十年《常昭合志》记载：“茶，绿色，虞山间有之，名本山茶”，足见清代虞山已有茶树。但在很长一段时间里仅限于当地山民少量采摘，经“铁锅里炒炒，太阳下晒晒”土制成毛茶。

1957年，虞山茶厂建成，开始从各地引进优良品种，拓植茶树，增加茶园面积和茶叶产量。1962年，虞山林场茶厂应运而生，这便是虞山绿茶有限公司的前身。公司800亩绿色生态茶园分布于常熟虞山国家森林公园的山麓四周，周边无污染源，自然环境优越。茶园无性系良种面积占比达60%，年可产干茶10吨。而且，茶园大部分位于成片的松林之间，“林茶间作”的管理模式减少了有害气体和灰尘对茶叶的污染，也减轻了茶树的病虫害，松林还为茶树遮挡了部分阳光，使茶树一直保持在湿润的环境中。

此后，在政府的重视和扶植下，茶厂利用先进设备和种植技术，不断守正创新，提高茶叶质量，完成了“虞山”图案和文字商标的注册，打响了虞山绿茶的品牌。2011年，虞山绿茶制作技艺被列入苏州市第五批市级非物质文化遗产代表作名录。清明前后，新茶上市，虞山绿茶所生产的两大名特优茶产品——碧螺春和白茶，就成为人们食春尝鲜、访亲待客的“抢手货”。由于品质好，公司生产的“虞山”牌绿茶获得了苏州市知名商标、江苏省著名商标、江苏省名牌产品等荣誉，“虞山”碧螺春先后获评江苏省第十二届“陆羽杯”名特茶、第七届“中茶杯”全国名优茶，并获得苏州市首届地产名特优茶评比特等奖。

每年3月，虞山绿茶便开始做手工新茶，比如碧螺春、白茶，制作工艺均按照“碧螺春工艺”制作，制成的茶叶是以手工为主、机械为辅的名特优茶。制茶的过程也极其讲究。为了保证炒出来的茶品相好，采摘这一步，就对芽叶的要求极高，需要“一芽一叶，大小一致”方能摘下。茶农挑选好优质芽叶后，需要快速瞄准，然后用食指和拇指轻夹嫩芽，急速提离。采摘下来的鲜叶要用竹匾摊放3-6小时，散发青气、水分，提高茶叶品质，再通过杀青、揉捻、搓团成形、提香烘干等工艺制作。成品问世，一缕缕山林之气，细腻悠长，沁人心脾，将会开启舌尖的春天之旅，让滋味带着感受春天的讯息。

都说“山不在高，有仙则名”，虞山绿茶也离不开虞山的“灵气”。这里森林覆盖率高达96%，常年水分充足，为茶树的生长提供了适宜的气候和温润的沃土。在虞山之顶，剑门处，种满了垅垅茶树。因其面向碧湖，空气清纯，每年“谷雨”前后，茶树长出嫩芽，及时采摘，精工焙炒，制出的剑门绿茶是茶中极品，甚为珍稀。如今，虞山山麓之间多处种植绿茶，除了剑门，维摩、三峰等都是虞城的著名茶园。种植的茶，均是茶中圣品，让无数喜茶之人爱不释手。每逢采茶季节，虞山上各个茶园里，便能看到辛勤的茶农采摘的背影。观光的游客们有时也会不自觉地加入到采摘的队伍中，一起感受虞山绿茶的精髓与文化。“云来雾去之地，天生江南名茶”，“虞山”绿茶有碧螺春、白茶、茗毫、雪绿、炒青等系列品种，具有条索紧细、色绿清香、滋味醇和、汤色明亮、叶底嫩绿、经久耐泡等特点，深受广大消费者的青睐。

虞山一位作家曾这样写道：“虞山常绿任阴晴，游子相思入夜深，闻道绿茶今胜昔，天涯更激自豪情。”这是只有虞山绿茶才能享有的独特殊荣。虞山土质优良，还生长一种白叶茶树，新生叶片呈乳白色，经制茶师的精工制作，以“剑门太白”、“虞山白茶”命名。此茶冲泡十次而不脱桂香之原味，且汤色黄绿明亮，叶片如翡翠起舞，品尝者无不称奇，在中国茶叶史上堪称一大奇观。剑门牌绿茶为AA级绿色食品、江苏名牌产品。虞山牌绿茶多次在省质量评比中名列前茅，为江苏省无公害食品。

此外，近年来度假区（虞山街道）立足区位优势和资源禀赋，坚持深入发掘茶文化内涵，在以茶兴旅、以旅促茶，积极推进茶旅深度融合的同时，也为老字号注入了新活力。着力打造茶文化空间，规划建设虞山茶非遗技艺体验馆，推出诸多茶主题文创产品，以创意赋能茶品牌。

度假区（虞山街道）通过每年举办的全民饮茶日和虞山茶文化节系列活动，讲好虞山茶故事，营造全民爱茶、饮茶的浓郁氛围；组织幼儿园、小学、中学的学生，开展亲子采茶、虞山绿茶非遗技艺体验、茶文化茶艺表演等主题活动，打造趣味研学，让孩子们在实践中知茶、懂茶、爱茶。

来源：央广网、虞山市文化旅游度假区、姑苏晚报

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制作 曹宇

编校 延晨 徐蓉

一审 桂艳 张莉

二审 肖东 董明

三审 晖军