作者：高 伟

馒头，是我的主食之一，几乎每天的早餐或晚餐都要吃上一两个馒头。

小时候，在家乡白面馒头是餐桌上的稀客，有的只是红薯面窝头，最多也是一半红薯面一半白面的混合面馒头，或棒子面窝头。一年当中除了走亲戚或家中有病人时，才能见到白面馒头，只有在正月里，才能享受到那暄暄软软的白面馒头。

每到蒸馒头的日子，家里便热闹起来。只看到大人们将老酵子与面粉、水融合，那双手在雪白的面团间穿梭，如同灵动的舞者。揉面的过程仿佛一场充满仪式感的舞蹈，他们的手有节奏地按压、翻转，面团在他们的手下渐渐变得光滑而有韧性。不一会儿，面团变得胖鼓鼓的，像是充满气的皮球，而后把它放进蒸笼。

蒸汽从蒸笼的边缘袅袅升起，带着淡淡的麦香弥漫在整个屋子里。我总是守在门口，眼巴巴地望着蒸笼，口水都快流下来了。终于，馒头出锅了，一个个白白胖胖，如同刚睡醒的娃娃，很是可爱。我迫不及待地抓起一个，顾不得烫，咬上一口，那松软的口感在嘴里散开，带着小麦特有的清甜，瞬间填满了我的味蕾。

“二十八把面发，二十九蒸馒头”。那一年的春节前夕，为了过好春节，大人们辛辛苦苦蒸了满满一大笸箩馒头，存放在储物间，然而第二天早晨醒来时却大吃一惊，一笸箩馒头不翼而飞，难道是夜里进了贼？经寻觅，在储物间墙角处发现一个硕大的老鼠洞，并发现有拖拽馒头的痕迹。一气之下，将其刨开，满笸箩的馒头尽在洞中。好大的老鼠窝呀，真是让人惊奇！这个春节过得好惨啊，却让猪圈里的宝贝们过了一个愉快的春节。

长大以后，我离开了家乡，走进了城里。城市的街道上，各种各样的美食琳琅满目，但我却时常怀念家乡的馒头。在超市里，也能买到白白胖胖的馒头，可那味道总觉得少了些什么。那些馒头似乎少了些揉面时注入的情感，少了些家庭氛围赋予的温度，吃到嘴里，感觉跟棉花套子似的，无滋无味。

有一次，我偶然走进了小区食堂。食堂里弥漫着熟悉的麦香，我定睛一看，原来是馒头，这是他们手工制作的馒头，我毫不犹豫地买了两个。当馒头端上桌时，我轻轻咬了一口，好一个暄软的人工馒头啊，那形状、那味道，瞬间勾起了我对家乡的思念。那一刻，我仿佛回到了小时候的场景，看到了家人们忙碌的身影，听到了一家人欢快的笑声。

馒头，它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种对过去时光的怀念。它见证了我成长的岁月，承载着家庭的温暖和回忆。无论走到哪里，无论时光怎样流转，家乡馒头的味道，成为我心中珍贵的回味。

编审：朱世良