《“免疫力之王”食物的妙处》

一种被称为“免疫力之王”的食物被发现，它富含高蛋白和高铁元素。对于老人和孩子来说，这种食物堪称营养宝库。老人身体机能逐渐衰退，孩子处于成长发育关键期，都需要充足营养。高蛋白能为身体补充能量，促进细胞修复与生长，增强肌肉力量。而铁元素是合成血红蛋白的关键原料，补充足够的铁可预防贫血，气血充足，身体的免疫力也就随之增强。常吃这种食物，就如同为老人和孩子的健康筑起一道坚固的防线，助力他们活力满满地度过每一天。

简要回答

“免疫力之王”被找到，高蛋白高铁，老人孩子常吃，补气血强免疫。马上就要立冬了，天气越来越冷，免疫力差的老人和孩子就容易感冒，咳嗽、发烧是常事，所以要趁现在加强免疫力，今天给大家推荐一种食物，被称为“免疫力之王”，它就是牛肉。牛肉高蛋白低脂肪，有强身健体，增强体质的作用。它富含蛋白质、铁、钙、维生素B族等，经常吃可以健脾养胃，益气补血，提高免疫力。虽然牛肉有点贵，但该吃还是得吃，今天给大家分享几个牛肉的做法，老人和孩子要多吃。

• 01

  一、芹菜炒牛肉
  准备芹菜、牛肉、鸡蛋、红辣椒、小米椒、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、食用油。
  1、牛肉用牛里脊，非常嫩，洗干净后逆着纹路切成薄片，不然嚼不烂呀。把牛肉片放入碗中，加一个蛋清，放入适量食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、少许清水，用手抓匀后再加入一勺食用油抓匀，腌制20分钟。
  2、芹菜摘洗干净，切掉根部后切成长段。生姜去皮后切成细丝，大蒜拍扁后切成蒜米，装进盘子里备用。锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入芹菜段，焯水2分钟后捞出过一下凉水，沥干水分备用。红辣椒洗干净切块，小米椒切圈。
  3、锅里加入适量油，烧热后倒入腌好的牛肉，翻炒至变色后盛入碗中备用。锅里留少量油，烧热后放入姜丝、蒜米爆香，倒入红辣椒不停地翻炒，断生后加入芹菜段翻炒一会儿，全程用大火，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，最后加入牛肉翻炒均匀即可出锅。

  
• 02

  二、西兰花炒牛肉粒
  准备牛肉、西兰花、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油、胡椒粉、淀粉。
  1、牛肉也用牛里脊、牛上脑都可以，切成小块洗干净，放入碗中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺食用油，再撒点黑胡椒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
  2、西兰花掰成小块，放入清水中浸泡20分钟，捞出备用。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入西兰花煮2分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
  3、起锅加油烧热，倒入腌好的牛肉，大火翻炒至变色盛出备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入西兰花翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽调味，倒入牛肉粒翻炒均匀，即可出锅。

  
• 03

  三、青椒洋葱爆炒牛肉
  准备牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜苗、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油。
  1、牛肉洗干净，切成细丝，青椒、红椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜苗切段。牛肉丝加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。
  2、起锅加油烧热，牛肉丝加点淀粉抓匀，六成热时下锅翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，倒入青椒、红椒、洋葱丝，大火翻炒一会儿，断生后放入适量食盐、生抽调味，倒入炒好的牛肉丝，放入蒜苗段，大火翻炒均匀即可出锅。