《清炒牛心菜丝的做法》

清炒牛心菜丝是一道简单美味的家常菜。首先，将牛心菜剥下叶片，洗净后切成均匀的细丝，切得越细越易入味。蒜切末备用。接着，锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。然后把切好的牛心菜丝倒入锅中，快速翻炒。随着翻炒，牛心菜丝会逐渐变软。加入适量盐、少许生抽调味，继续翻炒让调料均匀分布。再撒入一小把白糖提鲜，炒至牛心菜丝熟透但仍保留一定的脆度，即可出锅装盘。这道菜口感清爽脆嫩，无论是作为日常餐食还是搭配其他菜肴都很不错。

生活工作匆匆忙忙，做饭时间太少，这里小编给大家介绍一个很简单又爽口的下饭菜。

操作方法

• 01

  准备好半颗牛心菜，切好细丝洗净备用。

  
• 02

  起油锅，什么也不需要放，如果你想口味更丰富一点或者重一点，可以加点干辣椒或者蒜泥。待油烧到八成热的时候，倒入牛心菜丝。

  
• 03

  翻炒片刻，根据个人口味，酌量放入少许盐。

  
• 04

  然后放入一些生抽，生抽是为了提鲜，并且少许上色。

  
• 05

  再加入少许陈醋，让牛心菜丝迅速软化，去掉牛心菜的蔬菜涩味，且口味更丰富。

  
• 06

  再稍微翻炒片刻，待锅底出现汤汁，就可以出锅了。鸡精可以不放，因为之前放了生抽提鲜了，而且现代人的味精吃的实在是太多，在家就是要吃清爽一些的。

  
• 07

  一道简单的爽口的菜就这样完成了。大家可以在匆忙之余试着做一下，着实简单美味。