东北特色酸菜炖血肠，酸爽的滋味让人回味无穷，血肠嫩滑的太美味
创始人
2025-03-04 00:42:17
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一、家庭版杀猪菜-附详细教程

厨房小白也可以做出饭店味儿，跟我这个教程做零失败！

食材：酸菜、血肠、五花肉

配料：葱、姜、花椒、干辣椒、蒜

1、酸菜洗干净（不爱吃酸味重的就泡会水）五花肉切段准备

2、五花肉放入冷水中，倒入葱、姜、花椒、干辣椒，倒入料酒，水开撇去浮沫，煮20分钟即可，煮肉汤别扔‼️

3、五花肉煮好捞出，切片备用，把准备的血肠也切好

4、然后把酸菜，切好的五花肉，倒入肉汤继续煮15分钟

5、最后在放上血肠煮5分钟就可以出锅啦

有条件的姐妹咱就捣蒜泥，没条件的咱就切沫，味道不差啥，这样做真的香拽了！

二、酸菜大骨头炖血肠

准备食材：大骨头、酸菜、血肠

准备调料：葱段、姜片、大料、干辣椒、桂皮、香叶

1、大骨头冷水下锅➕葱段、姜片、料酒，煮出血沫后捞出，放在温水中洗去表面血沫

2、大骨头➕温水、姜片、大料、料酒、葱段、生抽、耗油、味精、盐、一片香叶、一小块桂皮，放在高压锅中

焖煮七八分钟，时间到了捞出备用，把调料挑出去，肉汤留着炖酸菜

3、酸菜多冲洗几次，挤出水分备用

4、起锅烧油➕葱段、姜片、大料，倒入酸菜后，小火炒两分钟➕大骨头后在炒一会，加入肉汤，如果汤少的话，再加一些热水然后➕盐

5、小火炖个三十分钟，➕味精，掰碎的干辣椒，➕血肠，再炖十五分钟，就完成啦

三、暖和和的东北酸菜五花肉炖血肠，老毕了

1、准备食材，酸菜，五花肉，粉条，血肠，葱姜备用。

2、酸菜泡5分钟洗净控干水分，五花肉切厚片，葱切段，姜切片。

3、锅中油热放入切好的五花肉，葱姜，翻炒均匀，五花肉变色即可。

4、放入酸菜，翻炒均匀，炒出酸味，放入热水，沫过酸菜，大火烧开，放入少许盐，十三香粉，八角，香叶，蔬之鲜，小火慢炖至五花肉软烂。

5、放入泡好的粉条，加入洗净的血肠，再次开锅全熟即可。

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