如今

姜育恒

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虽然说我们的生活水平越来越好了，但我们还是应该顺应时节，多吃一些应季蔬菜，在这个季节里，我们都知道萝卜白菜最多，特别是萝卜，各种品种非常丰富，像大白萝卜、青萝卜、红萝卜等等，这些萝卜不仅可以炖着吃炒着吃，还可以做馅料包饺子包包子，也可以用来做萝卜丸子，怎么做都好吃，除了这些，我还很喜欢做萝卜干，一种开胃小菜，特别美味，虽然普通，但百吃不厌。

萝卜干，以前是穷人家庭才吃的一种菜，过去冬天里太冷了，很多蔬菜都不好储存，而冬季里萝卜最多，用萝卜做成萝卜干后，更便于储存，还特别好吃，就这样一代传一代，萝卜干被更多人喜欢。

如今的冬天，吃菜不再那么困难了，但是吃过萝卜干的人，都不会忘记这个味道，每年到了冬天，还是会做一些萝卜干，用萝卜干做成小菜，吃后让人回味。

你也喜欢吃萝卜干吗？冬季能晒萝卜干了，教你制作过程，简单无添加，香辣开胃，下饭香！下面我来给大家分享一种萝卜干的制作方法，想吃的朋友赶紧做起来。

做萝卜干

准备食材：萝卜、食盐

做萝卜干，用青萝卜、白萝卜都可以，按自己想法来，将萝卜清洗干净，坑洼的地方注意清洗，表皮洗净了不用去掉，如果嫌麻烦，或者不喜欢吃萝卜皮，可以将萝卜洗净后，再去掉萝卜皮，看自己的喜好吧，口感会有一些不一样。

将萝卜的头尾去掉之后，再将萝卜切成萝卜条，装进盆中，撒上食盐，用手翻拌均匀，萝卜条都沾上食盐后，就不管了，让萝卜腌制一个晚上，可以让萝卜大量出水，经过这一步操作，萝卜条会更脆。

第二天萝卜出水后挤掉水分，再将萝卜条放在一个沥网上，每个萝卜条有一点距离，放在太阳下进行晾晒，而且要通风，这样晾晒的效果更好，所以想要做出可口的萝卜干，需要提前找好天气，如果是阴天或者下雨天都不行。

晾晒萝卜干差不多三五天，直到萝卜条干燥且打卷的时候，说明晾晒好了，将萝卜条装进袋子里，开口处扎紧，再放一个阴凉通风的地方。只要晾晒的好、保存得好，可以放很久都不坏，冬天里独有的美味，记得做的话一次多做一点。

平常要吃了，将萝卜干取出来一部分，放在清水中泡一个晚上，让萝卜干充分泡胀。

再调一些酱汁，可以放生抽、白糖、熟芝麻、辣椒油，和萝卜干搅拌均匀，这样一道香辣开胃的小菜就做好了，下饭香，吃粥的时候，有这一盘菜，绝对你想多吃一碗饭。

萝卜制作很简单，人人都能做成功，只要将萝卜提前用盐杀水，再放在有阳光通风的地方晾晒就好了，也就是说天气条件很重要，提前看好天气就行。做好的萝卜干除了直接调味外，还可以炒着吃，也很好吃，按自己喜好来就好。