暑假里，大中小学生们离开了学校食堂，一日三餐都得变着花样在家里解决，平时再日常不过的饮食琐事，却成了不少家庭需要认真考虑的一大问题。

为了给娃吃好喝好，有妈妈早上六七点就起床买菜；也有爸妈请来爷爷奶奶，却征服不了娃放飞的口味。当然，也有一些高年级的孩子尝试自己做菜，几天下来总算体会到爸妈做饭的艰辛。

家长给孩子们暑假烧的硬菜 受访者供图

从老师变身厨师

一天三顿不重样

早上六点多起床去菜市场，八点回家做早饭，九点半两个女儿吃完收拾碗筷，到了十点又要做午饭了……

最近，家有二宝的陆女士说，感觉暑假啥也没给干，一天天就只剩往厨房里钻了。

“早上没有喜欢的早饭，两位‘大小姐’起床就要撅个嘴。”陆女士是老师，每到暑假就会变身“家庭厨师”。

假期孩子的学习压力轻，对一日三餐的关注度提高了不少。就拿陆女士家的姐妹俩来说，经常吃的早饭有各色水果、炒饭、烤鸡翅等；到了中午和晚上，一顿至少要现烧三四个菜，还必须得有硬菜：小龙虾、红烧肉、自制烤串……除了三顿正餐，还要不定时做点水果饮品，来填补午后的空闲。

陆女士暑假做的午饭 受访者供图

“暑假里，最难的不是一天三顿，而是顿顿都要求不一样，做过的菜至少两三天都不能再出现，不然就会变成剩菜。”陆女士说，她在小红书上收藏了不少菜谱，比如今年新学会做脆皮五花肉，还学会了调烤肉酱汁。

陆女士也尝试过给娃点外卖，但优质的，合姐妹俩口味的外卖不多，而且吃两次依旧要腻。“前几天，我们全家去了山东自驾游，吃了一周外卖，姐妹俩疯狂想念家里的饭菜，回来还是得继续做。”

下半年，陆女士的大女儿茜茜就要上六年级了，茜茜平时会做煎鸡蛋和水果饮，但在家做饭兴致不高，只能给妈妈打打下手。

双职工家庭何女士家则请到了爷爷奶奶暑假“助阵”，给家里马上要上一年级的儿子做一日三餐，但小朋友偷偷告诉妈妈，觉得爷爷奶奶做饭没有变花样，比如每天早上都是白煮蛋和小米粥，甚至连拿手菜炖排骨，孩子都吃腻了。

“我只能时不时把娃带到单位食堂换换口味，或者偶尔给他点个外卖。”何女士说。

尝试自己做

也有孩子获得下厨乐趣

面对暑期厨房，也有不少家长选择鼓励孩子自己动手。比如陆女士家的姐妹俩虽然不会做硬菜，但对制作水果饮料很感兴趣，陆女士鼓励女儿试着做做凉拌菜，让一日三餐不再成为家长“孤独的战斗”。

14岁的子浩下半年马上就要上初三，和别人沉浸在“题海”中的假期不同，他假期的最大快乐来自厨房。

“平时上学的话可能就周末偶尔一两次。现在放假在家时间多，基本隔两天就会下厨露一手！”平时妈妈做饭时，子浩总爱在旁边学习切菜的手法，看妈妈放了多少调料，“有时候也会刷短视频学简单的菜谱。”

一开始只是帮妈妈打下手，现在子浩已经能完整烧出一顿饭，比如蒜泥空心菜、番茄炒蛋等，虽然都是家常菜，但味道都不错，“有时爸妈上晚班，我会提前做好饭菜，他们一回家就能吃上热乎饭。”

子浩炒的菜 受访者供图

子浩颇有经验地告诉记者：“如果决定做饭，一般会先看看家里有啥菜，再想想最近想吃啥，问问爸爸妈妈，综合一下。”到了买菜环节，暑假在家的子浩会主动和妈妈一起前去菜市场买菜。“我感觉每次买菜还挺有意思的，每次挑到自己想要的菜时都特别开心。而且每次看我妈和那些卖菜的叔叔阿姨讲价都好好玩。”

可乐鸡翅是子浩的拿手菜，“先焯水去血沫，再煎至金黄，加入可乐，小火炖到汤汁浓稠，最后大火收汁，这样鸡翅又嫩又入味，颜色也特别亮。”

这几天，子浩白天会去补习功课，放了学和爸妈一起动手做饭，“夏天做个饭下来，浑身都湿透了，就跟刚从水里捞出来一样！遇到复杂的菜，长时间待在闷热的厨房中，来不及擦汗，汗就直接流进眼睛里，特别难受！”

子浩和爸妈完成的一桌菜，两道素菜都是子浩烧的。 受访者供图

当子浩想到平时爸爸妈妈下厨也是满头大汗时，“以前觉得爸妈做饭理所应当，自己折腾一遍后才懂做个饭下来有多累！”

大学生厨艺不过关

定点到爷爷奶奶家报到

暑假里，大学生们也纷纷从宿舍搬回了家里，记者采访发现，就算已经成年，大学生的三餐也还是多数依靠爸妈。

大三学生小西，从小到大连碗都没洗过几个。到了暑假，他更是连厨房一步都不想踏进，“偶尔爸妈会在饭桌上提起，说朋友家的孩子会买菜做饭‘一条龙服务’，但我真的对做饭没有兴趣。”

每天早晨，除了准备早饭，小西的爸妈还会提前蒸好米饭，在饭锅里蒸一个菜，再炒一个菜，当作儿子的午饭，晚上下班后直接烧晚饭。对此，他们倒也习以为常，“小西上大学后，家里只有两个人，饭都吃不香，他暑假回来，我们反而想好好做点好吃的。”

小西爸告诉记者，小西从小学习成绩就不错，“写作业、考试我们俩从不过问，他都完成得很好，暑假期间他还在参加实习，还要准备考研，所以我们也并不强制他要做多少家务，尊重他自己的意愿。”

小魏今年上大二，平时她在家里会淘米煮饭，但炒出来的菜就有点“一言难尽”了。暑假期间，如果爸妈上班不在家，她就会去爷爷奶奶家对付一口，或者用冰箱里的食材煮一锅乱炖，“我比较好养活，只要能吃就行”。

刚毕业的小马已经找到实习工作，即将开始自己的独居生活。回想起曾经上学放假在家的日子，她表示，“平时在家基本上没怎么下过厨，也没做过饭，就偶尔帮妈妈洗个菜蒸个饭。”小马也尝试过烧菜，麻婆豆腐、回锅肉……她给自己的厨艺打60分，刚刚及格，“就是能把菜做熟，能吃”。

终于能够过上自己做主的独居生活，小马既兴奋又忐忑：“担心做不好饭菜，而且也怕没时间做，只能天天吃外卖。”而外卖在她看来，“不太健康，顿顿点外卖的话也挺贵。”

做饭这事不容易

最难的是坚持

同样放假在家的大学生小陈平时偶尔会给家人做饭，虽然不算熟练，但也有一定的基础。最近趁着暑假空闲，她决定好好给家人做顿晚餐。

“前一天晚上刷到了美食博主的做饭视频，特别馋，第二天就想着自己做，但是因为早上实在起不来，我先跟妈妈说好了，让她帮我买菜回来，我来做。”小陈妈妈准备好原料后，当天晚上小陈在厨房忙前忙后，最后总算做出了三菜一汤：蒜蓉排骨、干锅包菜、炒面，再加上一大锅莲藕玉米排骨汤。

小陈在家做的饭菜 受访者供图

厨房温度高，再加上对食材的处理不太熟悉，从备菜、起锅到准备好一桌菜，小陈整整忙活了两个小时。“面炒不均匀，特别吸油，有些地方还炒煳了，而且因为炒太久面都碎了，特别容易撒出来，最后的成品分量少了很多，完全不是视频里看到的样子。”小陈回忆道，“做饭真是太累了，那天做完之后到现在就再也没做过了。”

小陈炖的莲藕玉米排骨汤 受访者供图

2022年，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来。劳动课成了一门独立成体系的课程，学做饭就是劳动课的内容之一。记者了解到，现在的中小学生几乎都在家里做过饭，学校也会布置相应的作业。

社交平台上，有不少家长记录下了自家孩子做饭时的点滴，对自家孩子能够学着去做菜表示欣慰，但也有些家长表示担心孩子做饭时的安全问题。

“小朋友在自己家里做饭要看年龄段。如果说是年龄较大的孩子，只要不是太危险的操作都可以尝试一下。”杭州一所公办小学的老师告诉记者，“但对于年龄比较小的孩子，还是要有家长的监护。”

也有老师表示，做饭炒菜这件事，做一次容易，坚持下来难，培养劳动精神，家长可以适当鼓励。

潮新闻记者 邱伊娜 通讯员 鲍炜 潘舒煜