“拿到高考成绩单的那天，我把自己关在房间里哭了很久，觉得未来一片黑暗，不知道这辈子还能做什么。” 回忆起三年前的低谷，如今已是本地知名中餐厅主厨的陈阳，语气里满是释然。谁能想到，这个如今能轻松驾驭八大菜系经典菜品、深受食客好评的主厨，曾经是个因高考失利而迷茫无助的 “落榜生”—— 而改变他人生轨迹的，正是新东方烹饪学校的中餐课程。

高考结束后，看着身边同学陆续收到大学录取通知书，陈阳既羡慕又自卑。在家人的建议下，他开始考虑学一门技术，可选来选去都没找到方向，直到一次家庭聚餐，亲戚随口说的一句 “你平时在家做饭就挺好吃，不如去学中餐，以后好歹有门手艺”，让他眼前一亮。抱着试试看的心态，陈阳来到新东方烹饪学校考察，一走进中餐实训教室，看到同学们围着灶台练颠勺、老师手把手教切菜的场景，他瞬间被吸引：“原来做饭也能这么专业，这或许就是我想找的路。”

刚入学时，陈阳对中餐的认知还停留在 “家常菜” 层面，连最基础的 “刀工” 都练得磕磕绊绊 —— 萝卜丝切得粗细不一，土豆丝甚至会断成小段。但中餐专业的老师没有丝毫不耐烦，每天陪着他加练，从握刀姿势、下刀角度一点点纠正，还给他分享 “手腕发力技巧”“如何控制切菜节奏” 等实用方法。“老师常说，中餐讲究‘三分技术，七分练’，只要肯下功夫，没有学不会的。” 陈阳记着老师的话，每天最早到实训教室，最晚离开，别人练 3 遍的颠勺，他就练 5 遍、10 遍，胳膊酸了就贴块膏药继续；遇到复杂的菜品，比如松鼠鳜鱼的改刀、糖醋汁的调配，他就把步骤记在笔记本上，反复琢磨老师的操作细节，甚至在宿舍用道具模拟练习。

在新东方的日子里，陈阳不仅学会了扎实的中餐技能，更摸清了中餐的 “门道”。老师会结合市场需求，教他做当下热门的融合菜，比如 “黑松露虾仁滑蛋”“川味藤椒鲈鱼”；还会带他们去食材市场认料，讲解不同产地食材的特点，教他如何挑选新鲜食材、控制成本；甚至会分享餐厅后厨的工作流程、菜品出餐标准，让他提前适应行业节奏。“印象最深的是学做佛跳墙，光食材预处理就有十多个步骤，老师陪着我们熬制高汤，从选材到火候把控，每一步都要求精准，那一刻我才明白，真正的中餐不仅是做饭，更是一门需要用心打磨的手艺。”

毕业后，凭借在新东方学到的过硬技术，陈阳顺利入职一家中餐厅做学徒。因为基本功扎实，他很快就能独立负责简单菜品的制作，入职三个月就被提拔为配菜主管，半年后又晋升为炉灶师傅。去年，餐厅老板看中他的能力，让他牵头研发新菜品，他结合在新东方学到的技术和自己的创新想法，推出的 “金汤肥牛煲”“招牌红烧肉” 成了餐厅的爆款，每天都有食客专门为这两道菜而来。如今，23 岁的陈阳已经坐上了主厨的位置，不仅薪资是刚毕业时的 3 倍多，还带起了学徒，成了当年那个迷茫的自己最想成为的人。

“现在再回头看，高考失利只是人生的一个小挫折，不是终点。” 陈阳常常跟身边想学技术的人推荐新东方，“在这里，你不用因为没考上大学而自卑，因为大家都在为了‘学好手艺’而努力；老师会把所有知识和技巧毫无保留地教给你，只要你肯学，就能像我一样，从‘没方向’到‘有奔头’，把日子过成自己想要的样子。”