原创工业化餐饮死循环，我们就不配吃点好的？_美食料理

创始人

2025-09-17 11:23:03

这两天，罗永浩和西贝莜面村因为预制菜的事情吵得沸沸扬扬。

说实话，我看到新闻时，我一点都不觉得惊讶。作为一个常常在外面吃饭的人，我也对大量餐馆用预制菜代替现做的现象感到恶心。

特别是一些大型连锁餐厅、商场餐馆，端上来的菜都是“千篇一律”的感觉。食材是一样的，味道是一样的，摆盘都透着一种工业化的呆板感。

不信大家仔细观察，湘菜馆的小炒肉，川菜馆的酸菜鱼，北方菜馆的鱼香肉丝，等等等等，基本上都是一个味道。

现在，咱们花钱去餐馆吃饭，其实只是在工厂流水线上被分配了一份“标准产品”。

做餐饮动不动就要多开分店，快速扩张、降低成本、提高利润，追求标准化，越来越多的餐厅走向了“中央厨房+预制菜”的模式。

结果呢，吃来吃去全都一个味。

为了你们多赚钱，我们就得吃“陈年菜”“料理包”。

如果说明是预制菜，但便宜也行，比如萨利亚这种，20元的牛排，15元的意面。

这几年，我们看到太多餐饮品牌在倒闭。

有人说是经济不好，有人说是消费降级。

但我觉得是“活该”！全部预制菜，又贵又难吃，不倒闭没天理。

我现在去外面吃饭基本吃各种火锅，至少食材看得见，还都是自己现烫的。

有时间还是自己在家多做到，哪怕下碗面也比去外面吃预制菜强。

你们说是不是？