上海早餐剪影：粢饭糕、咸豆浆与老虎脚爪_美食料理

创始人

2025-09-05 12:42:42

在上海这座充满烟火气的城市，早餐是开启美好一天的钥匙，粢饭糕、咸豆浆与老虎脚爪，便是这钥匙上不可或缺的齿纹。

清晨，街头巷尾的早餐摊前，粢饭糕在油锅里滋滋作响。它被切成规整的小方块，外皮金黄酥脆，咬上一口，“咔嚓”一声，内里却是软糯香甜，大米原始的香气在口中散开，那是简单却纯粹的味道，让人瞬间清醒，活力满满。

咸豆浆也是上海早餐的经典。洁白的豆浆倒入碗中，撒上一把翠绿的葱花、金黄的虾皮，再滴上几滴鲜酱油，淋上一勺辣油，最后放上油条段。用筷子轻轻搅拌，豆浆变得浓稠，各种食材的味道相互交融。喝上一口，咸香适中，既有豆浆的醇厚，又有配料的丰富口感，温暖从舌尖蔓延至全身。

而老虎脚爪，这种外形酷似老虎爪子的面食，如今已不多见。它外皮硬脆，内部却十分松软，带着淡淡的碱水香和麦香。咬下去，先是感受到外皮的酥脆，接着是内里的绵软，口感层次丰富。在过去，老虎脚爪是上海人实惠又美味的早餐选择，承载着许多老上海人的童年回忆。

粢饭糕的酥脆、咸豆浆的醇厚、老虎脚爪的质朴，它们共同构成了上海早餐的独特风景。这些传统美食，不仅是味蕾的享受，更是上海文化的传承与延续，让每一个品尝过的人，都能感受到这座城市的温度与情怀。